A medida que avanzamos en el 2024, parece evidente que nos acercamos cada vez más a un mundo futurista donde la tecnología y la sostenibilidad redefinen la experiencia de los viajeros. Con la inteligencia artificial, la implementación de robots y chatbots, la realidad aumentada y la innegociable demanda de los consumidores en prácticas sostenibles y el bienestar integral, la industria hotelera continuará en constante crecimiento adaptándose a las nuevas expectativas y enfoques de los huéspedes. A continuación, les ofrezco un adelanto de las principales tendencias hoteleras que estarán en el centro de atención. Experiencia del cliente personalizada y sin contacto De acuerdo con un informe de Exploding Topics, el 71% de los viajeros manifiesta una mayor disposición a hospedarse en hoteles que ofrecen tecnología de autoservicio. Además, una investigación realizada en el año 2020 por Criton revela que el 80% de los viajeros prefiere utilizar una aplicación para llevar a cabo procesos como el registro de entrada y salida, solicitar servicio a la habitación y comunicarse con el personal del hotel. Estos datos indican claramente que los huéspedes valoran experiencias que les permitan acceder a comodidades y servicios personalizados de forma eficiente y sin contacto físico. Una iniciativa que ejemplifica esta tendencia hacia la

Hemos venido hablando de cómo el 2023 es el año de la sostenibilidad en todos los sectores. Sin embargo, en esta ocasión, me complace abordar un aspecto crucial de este cambio de paradigma: la sostenibilidad hotelera aplicada al lujo, que se traduce en la búsqueda del equilibrio entre comodidad exclusiva y responsabilidad ambiental. Dicho esto, la sostenibilidad hotelera no es una simple tendencia, sino un sólido compromiso con la preservación del entorno y la comunidad local. Incorporar este concepto al lujo va más allá de una simple etiqueta "verde" y se manifiesta en prácticas concretas destinadas a disminuir el impacto ambiental y social de la industria. El EcoLujo se erige como una muestra del progreso de la industria, reflejando el aumento en la conciencia tanto de los hoteleros como de los viajeros. La incorporación de prácticas sostenibles en el sector de lujo no solo resulta atractiva para aquellos viajeros preocupados por el medio ambiente, sino que también aporta a la preservación de las tradiciones locales, respalda las fuentes de ingresos de las comunidades y garantiza la conservación de los recursos naturales para las futuras generaciones. Tendencia en crecimiento y datos del mercado El mercado global de hoteles de lujo, según Facts and Factors, se

La industria de bebidas, en particular el mercado de bebidas alcohólicas, mantiene un crecimiento sostenido, alimentado por una serie de factores que influyen en las preferencias de los consumidores y las tendencias emergentes. En este sentido, me complace analizar las razones del porqué la industria de bebidas sigue prosperando, considerando algunas de las tendencias que están moldeando el sector. El mercado de bebidas alcohólicas es impresionante en su magnitud. Según datos de Statista, los ingresos en el mercado de bebidas alcohólicas alcanzaron una cifra de US$1,609.00 mil millones en 2023, y se proyecta que experimente un crecimiento anual del 5.42% hasta 2027. Un dato interesante que destaca el informe es que el segmento de mercado más grande es el de la cerveza, representando un volumen de mercado de US$610.00 mil millones en 2023. Las preferencias de los consumidores juegan un papel fundamental en este crecimiento. Según datos presentados en el informe, la demanda de bebidas alcohólicas únicas y premium está en constante ascenso a nivel mundial y los consumidores están dispuestos a invertir más en productos de alta calidad que ofrezcan sabores y experiencias distintivas.  Esto ha llevado a un aumento en la demanda de cervezas y licores artesanales, así como de vinos

La industria de la hospitalidad es una de las más grandes y prósperas del mundo, generando unos 7.7 billones de dólares en ingresos a nivel mundial en 2022. Sin embargo, también es una de las más contaminantes. Un estudio publicado en Nature Climate Change estima que  la industria de la hospitalidad es responsable del 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, mientras que, según datos de la  Organización Mundial del Turismo (OMT), se prevé que las emisiones de CO2 correspondientes al turismo aumenten al menos un 25% para 2030.  Dado el desafío que representa el cambio climático y la responsabilidad que recae en las corporaciones y marcas de renombre, es un placer para mí abordar en este artículo las acciones que están tomando las grandes hoteleras para reducir su huella ambiental. Una de las principales fuentes de contaminación de la industria de la hospitalidad es el desperdicio. Los hoteles, restaurantes y otros negocios turísticos generan grandes cantidades de residuos, incluyendo papel, plástico, vidrio y metal. Este desperdicio puede tener un impacto negativo en el medio ambiente, contribuyendo al cambio climático, la contaminación del aire y el agua, y la pérdida de biodiversidad. En este sentido, en los últimos años la

No es secreto que la problemática del plástico se ha convertido en uno de los desafíos más apremiantes para nuestro planeta en la actualidad. La producción masiva y el uso indiscriminado de plásticos han tenido un impacto devastador en nuestros ecosistemas, amenazando la vida marina, contaminando el agua y afectando nuestra salud. Sin embargo, en medio de esta preocupante realidad, hay un rayo de esperanza.  Frente a este desafío, muchas empresas han decidido tomar medidas audaces para reducir su dependencia del plástico y encontrar alternativas sostenibles para mantener su éxito comercial. Veamos a continuación algunas de estas empresas pioneras y las soluciones que están llevando a cabo para abordar dicha crisis. Patagonia: hacia una economía circular La famosa marca de ropa outdoor, Patagonia, ha sido durante mucho tiempo un referente en sostenibilidad y responsabilidad ambiental. Fundada en 1973 por Yvon Chouinard, su enfoque hacia una economía circular ha sido uno de los pilares de su estrategia para reducir el uso de plástico, con la implementación de un programa de reciclaje de ropa donde los clientes pueden devolver prendas usadas para su reutilización o reciclaje en nuevos productos. Además, la compañía ha reducido drásticamente el embalaje de plástico de sus productos y ha optado

La gastronomía sostenible ha sido durante años un tema de interés para chefs, restaurantes y comensales por igual. La idea de cocinar y comer alimentos frescos, locales y respetuosos con el medio ambiente se ha convertido en una tendencia en todo el mundo. Pero, ¿Cuáles son los próximos pasos en la gastronomía sostenible? ¿Cómo podemos seguir avanzando hacia un futuro más verde y saludable? Una de las tendencias emergentes en la gastronomía de este tipo es la utilización de ingredientes poco conocidos o tradicionales. Muchos chefs están recurriendo a productos que antes se consideraban desechos o que simplemente no se utilizaban en la cocina, como las hojas de coliflor, los tallos de brócoli o los huesos de pescado. Estos ingredientes pueden proporcionar sabores únicos y además reducir el desperdicio de alimentos. La agricultura es otro tema importante que está ganando atención en esta forma de cocinar, se trata de que los chefs están buscando trabajar con agricultores locales que emplean prácticas responsables, como la agricultura ecológica o la agricultura regenerativa.  Del mismo modo, los plásticos de un solo uso están siendo reemplazados por opciones más sustentables, como los envases biodegradables o reutilizables. Por último, la innovación en la tecnología alimentaria también está abriendo nuevas oportunidades.

Mostrarse como una empresa responsable es una tarea difícil. Sin embargo ,es rentable. Para este 2023, el rol de las empresas de cara a la sostenibilidad debe de considerar y mantener un equilibrio entre los impactos sociales, ambientales y el desarrollo. En un mundo que se encuentra en constante cambio y las empresas se enfrentan a desafíos sin precedentes, las grandes marcas se ven obligadas a tomar medidas responsables que sostengan nuevos parámetros de desarrollo sostenible. La incertidumbre sobre el futuro, la incorporación de nuevas tecnologías y el manejo financiero son solo algunos de los retos que estremecerán el modelo de trabajo y de gestión de las empresas. Según el Pacto Mundial de la Red Española, estas son algunas de las tendencias empresariales que marcarán el 2023 en materia de sostenibilidad. Transformación digital. La innovación digital y la sostenibilidad van de la mano, para este año se espera que los procesos sean más automatizados y la gestión de trabajo mucho más dinámica y flexible, mejorando las condiciones humanas y de producción. Sostenibilidad en las cadenas de suministro. A raíz de la necesidad de establecer medidas de resiliencia y gestionar los posibles riesgos desde un enfoque económico, ambiental y social, las cadenas de suministro tienen

Mostrarse como una empresa responsable es una tarea difícil. Sin embargo ,es rentable. Para este 2023, el rol de las empresas de cara a la sostenibilidad debe de considerar y mantener un equilibrio entre los impactos sociales, ambientales y el desarrollo. En un mundo que se encuentra en constante cambio y las empresas se enfrentan a desafíos sin precedentes, las grandes marcas se ven obligadas a tomar medidas responsables que sostengan nuevos parámetros de desarrollo sostenible. La incertidumbre sobre el futuro, la incorporación de nuevas tecnologías y el manejo financiero son solo algunos de los retos que estremecerán el modelo de trabajo y de gestión de las empresas. Según el Pacto Mundial de la Red Española, estas son algunas de las tendencias empresariales que marcarán el 2023 en materia de sostenibilidad. Transformación digital. La innovación digital y la sostenibilidad van de la mano, para este año se espera que los procesos sean más automatizados y la gestión de trabajo mucho más dinámica y flexible, mejorando las condiciones humanas y de producción. Sostenibilidad en las cadenas de suministro. A raíz de la necesidad de establecer medidas de resiliencia y gestionar los posibles riesgos desde un enfoque económico, ambiental y social, las cadenas de suministro tienen