Aunque suene repetitivo hablar de la “nueva normalidad”, el sector de hostelería todavía está pasando por procesos de transformación que conducen a centrarse aún más en las necesidades del cliente y de la economía local. Las restricciones sanitarias nos han abierto la mente a disfrutar de entornos rurales y naturales para vacacionar y al mismo tiempo, apoyar el desarrollo económico de pueblos y localidades remotas.  De acuerdo a la encuesta realizada en el 2022 por Barceló Hotel Group, entre las experiencias que más les gustaría disfrutar a los españoles durante su viaje, un 35% quiere descubrir el patrimonio cultural, visitar museos y lugares de interés. El 25% anhela pasar el día en la playa, disfrutando del sol y el buen clima mientras que otro 25% prefiere conocer y disfrutar de la gastronomía local. En general, tus clientes ahora están buscando explorar espacios más abiertos, lejos de masificaciones y ricos culturalmente. Lo que llamamos Ecoturismo y Turismo Cultural. Esta sensibilización hacia la naturaleza promueve acciones responsables a través de la aplicación de varios principios de sostenibilidad, como la minimización de impactos ambientales negativos y la construcción de experiencias positivas tanto para  los locales como para los visitantes.  Por eso, las empresas no se pueden