En la industria hotelera, la innovación y la adaptación son claves para mantenerse relevante y competitivo. Una de las tendencias emergentes que hemos observado, especialmente al mirar al 2023 y 2024, es la transformación de hoteles en verdaderos destinos gastronómicos. Según World Food Travel Association, se estima que el mercado global de turismo gastronómico tendrá un valor de $1.8 billones para 2025, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 13.2% entre 2023 y 2025. Un claro ejemplo de esto se puede ver en México, un país reconocido por su rica diversidad culinaria. Este año, México ha sido destacado por la prestigiosa Guía Michelin, que ha decidido incluir a cinco destinos mexicanos - Ciudad de México, Nuevo León, Oaxaca, Baja y Los Cabos - en su repertorio por primera vez.  Además, Los Cabos está emergiendo como un claro ejemplo de cómo los hoteles pueden capitalizar esta tendencia, integrando experiencias gastronómicas de alta calidad en su oferta. En los últimos años, Los Cabos ha visto la apertura de nuevas propiedades de lujo de marcas reconocidas como St. Regis, Four Seasons, Park Hyatt, Soho House, Aman y Velas Resorts.  Estas propiedades no solo amplían el portafolio de alojamiento de lujo en la región, sino que

En los últimos años, la industria hotelera ha experimentado un gran auge en la construcción de hoteles de lujo en todo el mundo, aunque muchas veces se asume que estas propiedades son pertenencia de inversionistas locales, la realidad es que también entran en juego diversos países que invierten en este tipo de hoteles. Según un estudio de World Travel and Tourism Council publicado por HostelTur, China es uno de los países líderes en inversión hotelera de lujo. Con una clase media cada vez más grande, el turismo interno ha aumentado significativamente en los últimos años, y como resultado, el mercado hotelero se ha disparado, atrayendo la atención de inversores locales y extranjeros por igual. Otro país que ha visto un aumento en la inversión en hoteles de lujo es Estados Unidos. En ciudades como Nueva York, Miami y Los Ángeles, se están construyendo nuevos hoteles exclusivos a un ritmo acelerado. Muchos de estos proyectos son iniciativas de inversores extranjeros que buscan capitalizar el creciente mercado de turismo superior en dicho país. Por otro lado, en Europa, España también se destaca como un país que ha visto un gran aumento en la inversión hotelera en los últimos años. Gracias a su clima cálido y