Innovaciones en la Industria Alimentaria para Combatir el Cambio Climático

En los últimos meses, hemos sido testigos de los efectos del cambio climático que van desde registrar temperaturas récord a nivel mundial, donde vivimos el clima más caliente en contraste a años anteriores, entre otros fenómenos producto de nuestra actividad humana. Entre los factores que han contribuido a estas consecuencias se encuentra la industria alimentaria. Sin embargo, en los últimos años se han implementado medidas para mitigar el impacto que genera nuestra huella ecológica en dicho campo.

Como aficionado de la gastronomía, he querido tocar el tema para observar cuáles han sido las medidas innovadoras que se han tomado en este sector para contrarrestar sus efectos. Uno de los enfoques más relevantes en este sentido es la agricultura sostenible, impulsada por avances tecnológicos como la agricultura de precisión. Estas tecnologías están transformando los sistemas alimentarios para hacer frente a retos mundiales, como es el cambio climático, Y claro, en este camino de medidas en proceso de desarrollo y adopción la inteligencia artificial (IA) cobra un mayor rol. 

Entre las empresas apostando en estas tecnologías esta Seabex, originaria de Francia que ofrece una solución de riego de precisión aprovechando la IA para brindar asesoramiento basado en datos, esta herramienta está diseñada para satisfacer las necesidades de los agricultores, quienes son los que a primera mano están enfrentando el reto de la escasez de agua y el cambio climático.

Con esta tecnología, los agricultores no solo optimizan el uso del agua, sino que también mejoran el rendimiento de los cultivos. De acuerdo a un reportaje realizado por Medium, revela que Seabex demostró que esta tecnología es una solución que ya está revolucionando las prácticas agrícolas de pequeños agricultores, logrando reducir el uso del agua hasta un 20% y generando un rendimiento en cultivo de un 25%, y en lugares como Francia la reducción del uso del agua ha sido hasta de un 40%. Adicionalmente, citan que un agricultor ubicado en el sur de Túnez, afirmó que «Antes de Seabex, nos costaba mantener nuestros cultivos con el agua limitada disponible. Ahora nuestros rendimientos han mejorado significativamente».

Sin duda, estas innovaciones son de gran valor y beneficio para agricultores que enfrentan de primera mano los desafíos del cambio climático en esta industria, gracias a la agricultura de precisión se optimizan recursos valiosos, si bien es cierto no es un tema “nuevo”, pues es una medida implementada desde el 1960 que ha venido evolucionando y adaptándose a los desafíos agrícolas. La agricultura sostenible aún tiene un largo camino por recorrer. No obstante, cada avance nos acerca más a un futuro en el que la industria alimentaria pueda coexistir en armonía con nuestro planeta.