Ida y vuelta: ¿Vuelven los viajes de negocios?
El año pasado, escribí sobre la industria de las aerolíneas renovando la experiencia de la clase ejecutiva. Desde nuevos asientos hasta menús inspirados en destinos, todas las señales apuntaban a que el sector apostaba por los viajes de trabajo para su recuperación de la pandemia de COVID-19. Aunque parece que su apuesta ha dado resultado, los profesionales de los viajes y la hospitalidad deberían estar atentos a posibles turbulencias en el futuro.
El resurgimiento de los viajes de negocios
Cuando las restricciones de viaje y el trabajo remoto frenaron los viajes de negocios, muchos se preguntaron si alguna vez volverían a los niveles anteriores. El año pasado, los viajes de negocios estaban casi dos tercios por debajo de lo que eran antes de la pandemia. Este año, el 32 por ciento de las personas planea viajar por trabajo, en comparación con el 16 por ciento que planeaba viajar el año pasado. Incluso la mayoría de los trabajadores remotos planean viajar por motivos laborales este año.
Entonces, ¿qué impulsa el resurgimiento de los viajes de negocios? Sorprendentemente, las empresas más pequeñas informaron más planes de viaje este año que las grandes compañías. Según una encuesta de Morgan Stanley, dos tercios de las empresas con menos de mil millones de dólares en ingresos anuales esperaban aumentar su presupuesto de viajes este año. Por otro lado, se espera que menos de la mitad de las empresas de mil millones de dólares o más lo hagan.
Los trabajadores más jóvenes también están impulsando el crecimiento de los viajes de negocios, ya que los empleados de la generación del milenio y la Generación Z son más propensos a viajar por trabajo durante el año.
Un pronóstico incierto
Si bien los viajes de negocios están mejor de lo esperado tras la pandemia, todavía no están fuera de peligro. A medida que los costos siguen aumentando, la economía global es una preocupación para muchos. Por supuesto, esto afecta desde los boletos de avión hasta los restaurantes, pero aquellos en la industria de la hospitalidad también deben prestar atención a posibles cambios en su sector.
Por ejemplo, las tarifas de las habitaciones podrían llevar a las empresas a considerar hoteles económicos y alquileres a corto plazo para ahorrar durante los viajes de trabajo. Las tarifas caras pueden ser especialmente preocupantes para las empresas más pequeñas con presupuestos de viaje ajustados.
Los eventos y conferencias profesionales también podrían verse afectados, ya que los costos de asistencia por persona probablemente aumentarán un 25 por ciento en comparación con 2019.
La industria de los viajes también debe estar alerta. Una preocupación es que los viajes de negocios internacionales no han vuelto con tanta fuerza como los viajes nacionales (debido en parte a que las empresas restringen los costosos pasajes de clase ejecutiva). Los precios futuros del combustible también podrían afectar en gran medida a las aerolíneas, así como a los viajes terrestres.
¿Qué se necesita para volver a la carretera?
Los viajes y la hospitalidad han sufrido una cantidad asombrosa de contratiempos desde 2020. Muchos eventos recientes han tenido un gran impacto en estas industrias, desde restricciones y regulaciones relacionadas con la pandemia hasta condiciones climáticas extremas e inflación.
Con tantas incertidumbres, es difícil predecir cuánto se recuperarán los viajes de negocios en los próximos años y cómo se verán en todo el mundo.
Si bien el clima actual es impredecible, hay aspectos positivos. Tendencias como el «bleisure» (cuando los empleados extienden sus viajes de negocios para disfrutar de tiempo de ocio) y los empleados que viajan mientras trabajan de forma remota (conocido como «flexcation») están creciendo y creando oportunidades para aquellos en el sector de los viajes y la hospitalidad. Los trabajadores más jóvenes son especialmente adeptos a estas tendencias.
Dadas las altas y bajas de las economías globales, la política y los eventos, es imposible decir cuándo los viajes de negocios volverán a los niveles anteriores a la pandemia. Sin embargo, está claro que las empresas más pequeñas, los millennials y la Generación Z están contribuyendo a su recuperación.
Mientras observamos el regreso de los viajes de negocios, prestaría mucha atención a cómo esta nueva clase de viajeros redefine el viaje de trabajo.
Casos de Éxito: Restaurantes Propulsores en Destinos Turísticos
Movilizar a grandes audiencias y atraer turismo es un desafío, especialmente para quienes buscan posicionar un país o región como destino atractivo. Sin embargo, hoy en día, la influencia de las marcas y figuras en redes sociales ha impulsado tendencias capaces de atraer a turistas ávidos de experiencias únicas, desde platos icónicos hasta conceptos de alta cocina. Un claro ejemplo de este fenómeno es Crumbl Cookies, una franquicia que ha aprovechado el poder viral de TikTok para convertirse en una franquicia codiciada. Estas galletas, consideradas como auténticos obsequios, no solo se han convertido en un referente viral, sino también en una franquicia de alta demanda y valor. Asimismo, muchos restaurantes y productos exclusivos de ciertos países crean un atractivo aún mayor, motivando a los turistas a desplazarse específicamente para experimentar algo auténtico. Este efecto se observa entre los millennials, donde, según una encuesta de App Marketplace News, el 53% de los encuestados ha visitado o pedido en un restaurante que descubrió en TikTok. Algunos destinos turísticos también se distinguen por sus especialidades gastronómicas, las cuales, además de generar identidad cultural, pueden movilizar turismo de forma masiva. México con sus tacos, Japón con el sushi y el ramen, Italia con el gelato, la
Top destinos caracterizados por los hoteles más exclusivos
Al hablar de turismo de alta gama, ciertos hoteles vienen a la mente; no solo ofrecen hospitalidad de primera clase, sino que se han convertido en destinos emblemáticos en sus respectivas ciudades. El turismo de lujo está en auge, y se estima que alrededor del 40% de los viajeros con altos ingresos participan en este tipo de turismo, buscando experiencias que van más allá de lo común. Estos alojamientos de lujo, al brindar experiencias únicas, atraen a viajeros de todo el mundo en busca de algo verdaderamente inolvidable y exclusivo. Un caso de éxito es el Burj Al Arab Jumeirah en Dubái, que por ejemplo, redefine el concepto de exclusividad desde su icónica estructura en forma de vela y su ubicación en una isla privada. Con sus suites de dos niveles, servicio de mayordomo 24/7 y transporte en helicóptero o Rolls-Royce, este hotel ofrece un nivel de servicio inigualable que convierte cada estadía en una experiencia de lujo extremo. Mientras que por el otro lado, en Nueva York, The Plaza Hotel continúa siendo un símbolo del glamour y la historia estadounidense, atrayendo a huéspedes en busca de una experiencia clásica en el corazón de Manhattan. Estos destinos no solo representan ejemplos de
La Sinergia entre la Alta Cocina y Operación Global de Restaurantes: Caso de Éxito Chef Richard Sandoval
En el camino hacia el éxito empresarial, las oportunidades y las pasiones no siempre surgen de forma predecible. A veces, las circunstancias y decisiones de la vida nos llevan en direcciones que jamás hubiéramos anticipado, llevándonos a descubrir nuevas vocaciones y negocios. Como entusiasta de la gastronomía, me interesa explorar casos donde la visión estratégica y la capacidad de adaptación impulsan una historia de éxito. Recientemente, me topé con el inspirador caso del chef mexicano Richard Sandoval, cuya trayectoria encarna una transformación empresarial única. Para mi sorpresa, Sandoval no comenzó su carrera en la cocina como muchos chefs. Inicialmente, su interés principal era el deporte, específicamente el tenis, y no fue hasta después, por situaciones ajenas a su voluntad, como es una lección, fue que descubrió su verdadera pasión en la gastronomía. Chef Sandoval ha convertido esa pasión en una operación global que combina excelencia culinaria y una estrategia de negocios ambiciosa. A lo largo de su carrera, Sandoval ha recibido reconocimientos que avalan su contribución a la alta cocina, incluyendo el prestigioso National Toque d'Oro, uno de los premios más prestigiosos de México. Además, su impacto en la industria ha sido reconocido en medios como Inc. Magazine, donde fue nombrado