Una tendencia cervecera: El espresso martini.

Al igual que la moda y el entretenimiento, la industria de alimentos y bebidas también tiene un gusto por la nostalgia. Con cócteles como el cosmopolita volviendo a la corriente principal, los bares y restaurantes de las principales ciudades se sienten más como en la década de 1990 en estos días. Si bien tanto las recetas de la vieja escuela como las versiones creativas de los originales están nuevamente de moda, el espresso martini está emergiendo como el cóctel «it».

Según cuenta la leyenda, el difunto cantinero londinense Dick Bradsell creó este cóctel de moda en 1983 a pedido de una modelo que necesitaba un empujón de cafeína. Bradsell elaboró la bebida, originalmente llamada vodka espresso, con espresso, licor de café y vodka, los mismos ingredientes que se usan hoy (junto con granos de café para decorar).

Bradsell claramente estaba en lo cierto, ya que su cóctel con cafeína se volvió extremadamente popular en la década de 1990. Sin embargo, como muchas tendencias, el espresso martini perdió su entusiasmo en la década de 2000. En cambio, la gente comenzó a gravitar hacia bebidas más amargas.

Ahora, sin embargo, el espresso martini está de regreso a lo grande. La bebida está teniendo tal resurgimiento en popularidad que es posible que tengas la tentación de consultar el año en tu calendario.

En la primera mitad de 2021, los revisores de comida y restaurantes estadounidenses mencionaron el espresso martini un 300 por ciento más en comparación con la primera mitad de 2018. Como era de esperar, la bebida apareció en varios restaurantes aclamados de Washington, DC en 2021. Desde restaurantes italianos hasta sudamericanos y En los establecimientos sureños, el cóctel de café parecía estar por toda la capital del país.

No son solo los bares y restaurantes los que se están sumando a la tendencia. Marcas como Deloce y Kahlúa también han abrazado el resurgimiento del espresso martini con sus propias versiones enlatadas.

Los kits también se han convertido en un éxito. La tienda Cocktail Emporium, con sede en Canadá, ofrece un kit de espresso martini para el hogar que se convirtió en un éxito de ventas para la cadena. La compañía de bebidas For the Love of Cocktails también comenzó a ofrecer un espresso martini en sus kits de bricolaje después de que muchos de sus clientes solicitaran el cóctel. Durante el apogeo de la pandemia, los restaurantes incluso comenzaron a ofrecer martinis espresso para llevar a casa.

Entonces, ¿qué hay detrás del regreso del espresso enérgico? Si bien este famoso martini nunca se desvaneció en la oscuridad en lugares donde reinan la cultura y la calidad del café, como Londres y Sydney, el cóctel podría estar de vuelta en la escena en los Estados Unidos por un par de razones. Una explicación, quizás obvia, podría ser la necesidad de cafeína. A medida que el mundo se reabre después de años de factores estresantes relacionados con la pandemia, las personas necesitan un delicioso estímulo.

O tal vez sea la nostalgia. El mundo moderno trae ingredientes de mejor calidad y técnicas innovadoras de coctelería que han elevado el espresso martini, pero en última instancia, su nuevo atractivo podría simplemente reducirse a su estilo de la vieja escuela.

En un mundo impredecible y que cambia rápidamente, tal vez lo más reconfortante sea una muestra de antaño. En el caso de este cóctel clásico, antaño podría saber como un espresso rico y dulce.