Sin duda el mundo de la gastronomía ha evolucionado a través de los años, en un principio en el arte culinario solo se destacaban los hombres y eran estos los que se llevaban todo el protagonismo, menciones honoríficas y los premios cada año. Evidentemente, esto ha cambiado, en la actualidad tanto el hombre como la mujer son reconocidos. A propósito del mes de la mujer, me ha gustado la idea de hacer una lista de mujeres que han enaltecido este apasionante mundo de la gastronomía

Sin orden especial, empiezo con Elena Arzak, que gracias a su dedicación e innovación en el sector, fue reconocida en el año 2012 como la mejor chef mujer del planeta. Arzak estudió hotelería en Suiza y dentro de su trayectoria recorrió grandes cocinas de Europa, como Le Vivarois en Francia. Asimismo, posee tres estrellas Michelin. 

Por otro lado, está la chef Begoña Rodrigo, también conocida como “la cocinera valiente”. Resultado de su creatividad, Begoña fue la primera ganadora de la edición de Top Chef España y en el 2014 fue nombrada la mejor cocinera de la comunidad Valenciana. Su arte culinario está centrado en los productos de su tierra y en el 2020 su restaurante La Salita recibió una estrella Michelin.

Igualmente, otra gran mujer destacada por su trayectoria es Fina Puigdevall, galardona de dos estrellas Michelin por su restaurante Les Cols. Este resalta porque sorprende por su vanguardista interior y por la relación de los espacios con la naturaleza. Sus platos se destacan por la sostenibilidad (cuentan con su propio huerto). Asimismo, para la creación de recetas muy personales cuenta con el apoyo de sus hijas.

Finalmente, hoy en día en el mundo gastronómico figura equitativamente tanto el hombre como la mujer, como dice Carmen Fúnez, presidenta de Mujeres en Igualdad “Hay que invertir en igualdad, el ámbito de la gastronomía es el claro ejemplo de un trabajo ocupado por mayoría de mujeres pero no tan reconocidas”. Así como estas tres mujeres hay numerosas chefs que se han destacado por su creatividad y habilidades en la cocina, dejando sus huellas en la industria culinaria.