3 tendencias de la gastronomía que veremos en el 2022
A lo largo del tiempo hemos sido partícipes de los grandes avances en la tecnología. Asimismo ha sucedido con el sector gastronómico, ¡Y de qué manera! La importancia que ha ganado este universo de la gastronomía definitivamente ha sido a gran escala.
En esta era digital, estamos viviendo tiempos en que cuidar de la salud ha vuelto a ser prioridad para la sociedad. Ya no es sorprendente la cantidad de personas que han apostado por llevar una nutrición más sana, y la verdad, considero que esta ha sido de las mejores iniciativas que nos ha brindado esta generación.
Entre las tendencias gastronómicas para el año 2022 podemos destacar las siguientes:
- Alimentos para preparar en casa. El confinamiento que produjo la pandemia sumado al excesivo cuidado en la higiene que iniciamos adoptar para cuidar de nuestra salud, llevó los restaurantes a casa, y con esto lo digo de manera literal. La audiencia que se produjo en los blogs de recetas, llevó al sector gastronómico a inducir más a la preparación de alimentos en casa, es por esto que el mundo culinario no se limitó con tan solo proveer productos totalmente listos, sino a variar la dinámica y diseñar sus propios productos para preparar y disfrutar en casa.
- Auge del delivery. Sin lugar a dudas, el delivery es un servicio que ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, esto es debido al cambio en el hábito de los consumidores y a otros factores como ha sido la llegada del virus de la Covid-19 que permitió que la mayoría de personas accediera a pedir la comida sin salir de sus hogares, inclusive hoy día se puede ordenar a domicilio hasta al supermercado, esta es una prueba convincente de cómo esto ha evolucionado.
- Gastronomía digital, nueva categoría gastronómica. Será mejor que no olvides tu móvil cuando visites un restaurante, puede que no puedas ver el menú. Actualmente, el menú es un código QR que incluso te puede dirigir a recomendaciones personalizadas basadas en el histórico de pedidos. Por otro lado, la gastronomía digital también se hace presente con las cocinas ocultas o “ghost kitchen” que son cocinas especializadas en la preparación de comida para el servicio a domicilio.
En fin, cada año surgen nuevas tendencias en el sector de la gastronomía y la reinvención no se estanca. La pasión por la gastronomía se mantiene activa y seguirán surgiendo nuevos temas como el nacimiento de los NFT, el conscious travel, entre otras que se siguen abriendo paso para alcanzar su auge.
La Importancia de Crear Conexiones Duraderas: Una Estrategia Esencial para el Crecimiento Empresarial
Para empresarios con proyecciones a largo plazo, construir conexiones auténticas y estratégicas se convierte en una acción esencial. Más allá de los encuentros profesionales tradicionales, este proceso se trata de una práctica intencional y continua que abre puertas hacia nuevos conocimientos, perspectivas de negocio y oportunidades exclusivas. Conectar de forma genuina con profesionales de diversos sectores no solo enriquece la visión empresarial, sino que también fortalece la resiliencia y la adaptabilidad frente a cambios del mercado, aspectos cruciales para el éxito sostenido. En este contexto, las conexiones adecuadas pueden convertirse en una fuente invaluable de ideas, innovaciones y recursos que potencien el crecimiento mutuo. Además, fortalecer la red profesional requiere identificar con visión y propósito a aquellos con quienes colaborar a lo largo de la trayectoria empresarial. Esto implica no limitarse a contactos inmediatos, sino también acercarse a sectores o perfiles que, aunque diferentes, puedan ser estratégicamente complementarios. Para muchos empresarios, esta diversidad en conexiones amplía el alcance de su negocio, ofrece una perspectiva más amplia/holística y facilita el acceso a oportunidades que de otra manera podrían no estar a su alcance. Mantener y aportar valor a cada relación en el tiempo es clave para cimentar esta red de forma duradera. La
Casos de Éxito: Restaurantes Propulsores en Destinos Turísticos
Movilizar a grandes audiencias y atraer turismo es un desafío, especialmente para quienes buscan posicionar un país o región como destino atractivo. Sin embargo, hoy en día, la influencia de las marcas y figuras en redes sociales ha impulsado tendencias capaces de atraer a turistas ávidos de experiencias únicas, desde platos icónicos hasta conceptos de alta cocina. Un claro ejemplo de este fenómeno es Crumbl Cookies, una franquicia que ha aprovechado el poder viral de TikTok para convertirse en una franquicia codiciada. Estas galletas, consideradas como auténticos obsequios, no solo se han convertido en un referente viral, sino también en una franquicia de alta demanda y valor. Asimismo, muchos restaurantes y productos exclusivos de ciertos países crean un atractivo aún mayor, motivando a los turistas a desplazarse específicamente para experimentar algo auténtico. Este efecto se observa entre los millennials, donde, según una encuesta de App Marketplace News, el 53% de los encuestados ha visitado o pedido en un restaurante que descubrió en TikTok. Algunos destinos turísticos también se distinguen por sus especialidades gastronómicas, las cuales, además de generar identidad cultural, pueden movilizar turismo de forma masiva. México con sus tacos, Japón con el sushi y el ramen, Italia con el gelato, la
Top destinos caracterizados por los hoteles más exclusivos
Al hablar de turismo de alta gama, ciertos hoteles vienen a la mente; no solo ofrecen hospitalidad de primera clase, sino que se han convertido en destinos emblemáticos en sus respectivas ciudades. El turismo de lujo está en auge, y se estima que alrededor del 40% de los viajeros con altos ingresos participan en este tipo de turismo, buscando experiencias que van más allá de lo común. Estos alojamientos de lujo, al brindar experiencias únicas, atraen a viajeros de todo el mundo en busca de algo verdaderamente inolvidable y exclusivo. Un caso de éxito es el Burj Al Arab Jumeirah en Dubái, que por ejemplo, redefine el concepto de exclusividad desde su icónica estructura en forma de vela y su ubicación en una isla privada. Con sus suites de dos niveles, servicio de mayordomo 24/7 y transporte en helicóptero o Rolls-Royce, este hotel ofrece un nivel de servicio inigualable que convierte cada estadía en una experiencia de lujo extremo. Mientras que por el otro lado, en Nueva York, The Plaza Hotel continúa siendo un símbolo del glamour y la historia estadounidense, atrayendo a huéspedes en busca de una experiencia clásica en el corazón de Manhattan. Estos destinos no solo representan ejemplos de