3 tendencias de la gastronomía que veremos en el 2022

A lo largo del tiempo hemos sido partícipes de los grandes avances en la tecnología.  Asimismo ha sucedido con el sector gastronómico, ¡Y de qué manera! La importancia que ha ganado este universo de la gastronomía definitivamente ha sido a gran escala.

En esta era digital, estamos viviendo tiempos en que cuidar de la salud ha vuelto a ser prioridad para la sociedad. Ya no es sorprendente la cantidad de personas que han apostado por llevar una nutrición más sana, y la verdad, considero que esta ha sido de las mejores iniciativas que nos ha brindado esta generación. 

Entre las tendencias gastronómicas para el año 2022 podemos destacar las siguientes:

• Alimentos para preparar en casa. El confinamiento que produjo la pandemia sumado al excesivo cuidado en la higiene que iniciamos adoptar para cuidar de nuestra salud, llevó los restaurantes a casa, y con esto lo digo de manera literal. La audiencia que se produjo en los blogs de recetas, llevó al sector gastronómico a inducir más a la preparación de alimentos en casa, es por esto que el mundo culinario no se limitó con tan solo proveer productos totalmente listos, sino a variar la dinámica y diseñar sus propios productos para preparar y disfrutar en casa.

• Auge del delivery. Sin lugar a dudas, el delivery es un servicio que ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, esto es debido al cambio en el hábito de los consumidores y a otros factores como ha sido la llegada del virus de la Covid-19 que permitió que la mayoría de personas accediera a pedir la comida sin salir de sus hogares, inclusive hoy día se puede ordenar a domicilio hasta al supermercado, esta es una prueba convincente de cómo esto ha evolucionado.

• Gastronomía digital, nueva categoría gastronómica. Será mejor que no olvides tu móvil cuando visites un restaurante, puede que no puedas ver el menú. Actualmente, el menú es un código QR que incluso te puede dirigir a recomendaciones personalizadas basadas en el histórico de pedidos. Por otro lado, la gastronomía digital también se hace presente con las cocinas ocultas o “ghost kitchen” que son cocinas especializadas en la preparación de comida para el servicio a domicilio.

En fin, cada año surgen nuevas tendencias en el sector de la gastronomía y la reinvención no se estanca. La pasión por la gastronomía se mantiene activa y seguirán surgiendo nuevos temas como el nacimiento de los NFT, el conscious travel, entre otras que se siguen abriendo paso para alcanzar su auge.