Los consumidores ya no están gastando tanto en comida y bebida
En el último año, el índice de precios al consumidor ha aumentado un 6 por ciento, con el pico más alto alcanzando el 9.1% en junio del año pasado, el mayor incremento desde noviembre de 1981. Los consumidores están sintiendo el impacto de los precios inflacionarios, especialmente en lo que respecta a comer fuera y los hábitos de consumo de bebidas. Según un informe reciente de Morning Consult, más de la mitad de los estadounidenses dicen que están cambiando sus formas de comer y beber debido a la inflación.
Los restaurantes continúan sufriendo las consecuencias
Los restaurantes enfrentan numerosos desafíos debido a la escasez en la cadena de suministro, la inflación de alimentos de dos dígitos, los aumentos salariales y los mayores costos operativos, entre otros. No sorprende que, para mantener sus puertas abiertas, estén aumentando los precios para los consumidores.
Sin embargo, a medida que los consumidores buscan ahorrar en la economía actual, los restaurantes parecen ser los primeros en sufrir recortes. Según el mismo informe de Morning Consult, todas las generaciones y niveles de ingresos tienen la misma probabilidad de comer menos fuera de casa para reducir gastos en comparación con otros comportamientos.
Esta tendencia no se limita solo a comer en el lugar. Los estadounidenses también están ordenando menos comida para llevar y haciendo menos pedidos de entrega de restaurantes. Esto también se aplica a los millennials que antes solían pedir comida para llevar. En 2021, el 49 por ciento de esta generación informó que comía fuera al menos una vez a la semana. En 2023, ese número ha bajado al 40 por ciento.
El cambio en el futuro de las compras de alcohol
Esta estadística puede sorprenderte. En general, tres de cada diez bebedores dicen que beberán menos este año. Mientras algunos lo hacen por motivos de salud, otros se abstienen para ahorrar dinero.
Esto se correlaciona con lo que vimos en el «Enero Seco» de este año, donde el 90% de los participantes dijeron que lo hicieron para estar más saludables y el 73% mencionó el recorte de gastos.
Si bien existen movimientos crecientes hacia la sobriedad y la curiosidad por no beber, no fue la primera, segunda ni siquiera la tercera opción para ahorrar dinero. Los consumidores preferirían comer fuera menos, comprar menos carne e ir menos al bar en lugar de no comprar alcohol.
Cómo afectan los cambios de hábitos a la industria
Si bien algunas grandes empresas de alimentos y bebidas han obtenido ganancias a corto plazo debido a los precios récord, pueden enfrentar consecuencias a largo plazo debido a las nuevas tendencias de los consumidores.
Por un lado, los alimentos y bebidas costosos no solo afectan los hábitos de gasto, sino que también erosionan la confianza en las empresas. No solo los clientes leales están cambiando de tienda y marca para ahorrar dinero, sino que el público culpa parcialmente a las corporaciones de los precios inflacionarios. Dos de cada tres estadounidenses dicen que las corporaciones están elevando los precios a un nivel irrazonablemente alto.
Y a medida que la inflación parece estar disminuyendo lentamente, será interesante ver qué impacto tendrán estos nuevos comportamientos de los consumidores en las industrias de restaurantes y alcohol.
La Importancia de Crear Conexiones Duraderas: Una Estrategia Esencial para el Crecimiento Empresarial
Para empresarios con proyecciones a largo plazo, construir conexiones auténticas y estratégicas se convierte en una acción esencial. Más allá de los encuentros profesionales tradicionales, este proceso se trata de una práctica intencional y continua que abre puertas hacia nuevos conocimientos, perspectivas de negocio y oportunidades exclusivas. Conectar de forma genuina con profesionales de diversos sectores no solo enriquece la visión empresarial, sino que también fortalece la resiliencia y la adaptabilidad frente a cambios del mercado, aspectos cruciales para el éxito sostenido. En este contexto, las conexiones adecuadas pueden convertirse en una fuente invaluable de ideas, innovaciones y recursos que potencien el crecimiento mutuo. Además, fortalecer la red profesional requiere identificar con visión y propósito a aquellos con quienes colaborar a lo largo de la trayectoria empresarial. Esto implica no limitarse a contactos inmediatos, sino también acercarse a sectores o perfiles que, aunque diferentes, puedan ser estratégicamente complementarios. Para muchos empresarios, esta diversidad en conexiones amplía el alcance de su negocio, ofrece una perspectiva más amplia/holística y facilita el acceso a oportunidades que de otra manera podrían no estar a su alcance. Mantener y aportar valor a cada relación en el tiempo es clave para cimentar esta red de forma duradera. La
Casos de Éxito: Restaurantes Propulsores en Destinos Turísticos
Movilizar a grandes audiencias y atraer turismo es un desafío, especialmente para quienes buscan posicionar un país o región como destino atractivo. Sin embargo, hoy en día, la influencia de las marcas y figuras en redes sociales ha impulsado tendencias capaces de atraer a turistas ávidos de experiencias únicas, desde platos icónicos hasta conceptos de alta cocina. Un claro ejemplo de este fenómeno es Crumbl Cookies, una franquicia que ha aprovechado el poder viral de TikTok para convertirse en una franquicia codiciada. Estas galletas, consideradas como auténticos obsequios, no solo se han convertido en un referente viral, sino también en una franquicia de alta demanda y valor. Asimismo, muchos restaurantes y productos exclusivos de ciertos países crean un atractivo aún mayor, motivando a los turistas a desplazarse específicamente para experimentar algo auténtico. Este efecto se observa entre los millennials, donde, según una encuesta de App Marketplace News, el 53% de los encuestados ha visitado o pedido en un restaurante que descubrió en TikTok. Algunos destinos turísticos también se distinguen por sus especialidades gastronómicas, las cuales, además de generar identidad cultural, pueden movilizar turismo de forma masiva. México con sus tacos, Japón con el sushi y el ramen, Italia con el gelato, la
Top destinos caracterizados por los hoteles más exclusivos
Al hablar de turismo de alta gama, ciertos hoteles vienen a la mente; no solo ofrecen hospitalidad de primera clase, sino que se han convertido en destinos emblemáticos en sus respectivas ciudades. El turismo de lujo está en auge, y se estima que alrededor del 40% de los viajeros con altos ingresos participan en este tipo de turismo, buscando experiencias que van más allá de lo común. Estos alojamientos de lujo, al brindar experiencias únicas, atraen a viajeros de todo el mundo en busca de algo verdaderamente inolvidable y exclusivo. Un caso de éxito es el Burj Al Arab Jumeirah en Dubái, que por ejemplo, redefine el concepto de exclusividad desde su icónica estructura en forma de vela y su ubicación en una isla privada. Con sus suites de dos niveles, servicio de mayordomo 24/7 y transporte en helicóptero o Rolls-Royce, este hotel ofrece un nivel de servicio inigualable que convierte cada estadía en una experiencia de lujo extremo. Mientras que por el otro lado, en Nueva York, The Plaza Hotel continúa siendo un símbolo del glamour y la historia estadounidense, atrayendo a huéspedes en busca de una experiencia clásica en el corazón de Manhattan. Estos destinos no solo representan ejemplos de