Los consumidores ya no están gastando tanto en comida y bebida
En el último año, el índice de precios al consumidor ha aumentado un 6 por ciento, con el pico más alto alcanzando el 9.1% en junio del año pasado, el mayor incremento desde noviembre de 1981. Los consumidores están sintiendo el impacto de los precios inflacionarios, especialmente en lo que respecta a comer fuera y los hábitos de consumo de bebidas. Según un informe reciente de Morning Consult, más de la mitad de los estadounidenses dicen que están cambiando sus formas de comer y beber debido a la inflación.
Los restaurantes continúan sufriendo las consecuencias
Los restaurantes enfrentan numerosos desafíos debido a la escasez en la cadena de suministro, la inflación de alimentos de dos dígitos, los aumentos salariales y los mayores costos operativos, entre otros. No sorprende que, para mantener sus puertas abiertas, estén aumentando los precios para los consumidores.
Sin embargo, a medida que los consumidores buscan ahorrar en la economía actual, los restaurantes parecen ser los primeros en sufrir recortes. Según el mismo informe de Morning Consult, todas las generaciones y niveles de ingresos tienen la misma probabilidad de comer menos fuera de casa para reducir gastos en comparación con otros comportamientos.
Esta tendencia no se limita solo a comer en el lugar. Los estadounidenses también están ordenando menos comida para llevar y haciendo menos pedidos de entrega de restaurantes. Esto también se aplica a los millennials que antes solían pedir comida para llevar. En 2021, el 49 por ciento de esta generación informó que comía fuera al menos una vez a la semana. En 2023, ese número ha bajado al 40 por ciento.
El cambio en el futuro de las compras de alcohol
Esta estadística puede sorprenderte. En general, tres de cada diez bebedores dicen que beberán menos este año. Mientras algunos lo hacen por motivos de salud, otros se abstienen para ahorrar dinero.
Esto se correlaciona con lo que vimos en el «Enero Seco» de este año, donde el 90% de los participantes dijeron que lo hicieron para estar más saludables y el 73% mencionó el recorte de gastos.
Si bien existen movimientos crecientes hacia la sobriedad y la curiosidad por no beber, no fue la primera, segunda ni siquiera la tercera opción para ahorrar dinero. Los consumidores preferirían comer fuera menos, comprar menos carne e ir menos al bar en lugar de no comprar alcohol.
Cómo afectan los cambios de hábitos a la industria
Si bien algunas grandes empresas de alimentos y bebidas han obtenido ganancias a corto plazo debido a los precios récord, pueden enfrentar consecuencias a largo plazo debido a las nuevas tendencias de los consumidores.
Por un lado, los alimentos y bebidas costosos no solo afectan los hábitos de gasto, sino que también erosionan la confianza en las empresas. No solo los clientes leales están cambiando de tienda y marca para ahorrar dinero, sino que el público culpa parcialmente a las corporaciones de los precios inflacionarios. Dos de cada tres estadounidenses dicen que las corporaciones están elevando los precios a un nivel irrazonablemente alto.
Y a medida que la inflación parece estar disminuyendo lentamente, será interesante ver qué impacto tendrán estos nuevos comportamientos de los consumidores en las industrias de restaurantes y alcohol.
Equidad de Género: Clave para una Economía Inclusiva
La inclusión del liderazgo femenino en el ámbito laboral es fundamental para promover la igualdad de género y fomentar la innovación. Las mujeres líderes no solo aportan una perspectiva única, sino que también inspiran a otras a alcanzar sus metas profesionales, impulsando así la independencia económica. A pesar de los avances, aún persisten brechas de género en muchos países. En México, por ejemplo, la participación laboral de las mujeres fue solo del 45%, en comparación con el 77% de los hombres en 2022, según un informe del Banco Mundial. Esto demuestra la importancia de seguir trabajando en la promoción de la igualdad de oportunidades. Las empresas que promueven la inclusión de mujeres en todas las áreas laborales experimentan diversos beneficios, como una mejor retención de talento, políticas más equitativas que benefician a todos los empleados y una mayor diversidad en la fuerza laboral, lo que ayuda a prevenir la discriminación sexual, racial y de género. Además, estos beneficios también se traducen en aspectos económicos positivos para los países, como un aumento en el ingreso per cápita y un mayor crecimiento económico. ¿Cómo sigue siendo este tema relevante en la actualidad? A pesar de los esfuerzos por cerrar las brechas de género, aún queda
El Panorama Actual del Sector Gastronómico
En el vasto mundo de la gastronomía, donde los sabores se entrelazan con las experiencias y las oportunidades, se vislumbra un panorama desafiante. Desde la influencia de nuevas políticas hasta las tendencias cambiantes en el consumo y los efectos del cambio climático, los entusiastas en este sector más que estar preparados, deben adaptarse a considerar nuevas innovaciones que les permitan prosperar en medio de los desafíos en constante evolución. Impacto de los Impuestos Saludables y el Plástico de un Solo Uso En algunos países, más que solicitar, se ha exigido la implementación de medidas para promover la sostenibilidad, como la regulación sobre el plástico de un solo uso, que ha generado una serie de ajustes financieros en el sector gastronómico, especialmente en países como Colombia. Aunque estas medidas tienen como objetivo impulsar prácticas más amigables con el medio ambiente, la realidad es que incluso los cambios más pequeños pueden tener un impacto significativo en los costos operativos de los establecimientos. Ante este panorama, los empresarios enfrentan el desafío de equilibrar la adopción de estas medidas con la rentabilidad, al mismo tiempo que deben mantener precios atractivos para los consumidores. Es fundamental desarrollar estrategias que permitan cumplir con las regulaciones en pro de
Espacios co-working en hoteles: la unión del trabajo y el ocio
En los últimos años, hemos sido testigos de una evolución intrigante en la industria hotelera, una evolución que fusiona de manera impecable la línea entre trabajo y ocio. Los espacios de co-working en hoteles representan una respuesta progresista a las crecientes demandas del viajero moderno. Como un empresario experimentado con un ojo agudo para las tendencias emergentes, he observado de cerca el ascenso de este fenómeno y su prometedora trayectoria de crecimiento. Profundicemos en los detalles, apoyados por datos e insights, para entender mejor cómo los espacios de co-working en hoteles están moldeando el futuro del viaje y el trabajo. El ascenso del nómada digital Antes que nada, el concepto de nomadismo digital – trabajar remotamente mientras se viaja por el mundo – ha ganado una popularidad sustancial durante la última década. Un informe de MBO Partners encontró que había 10.9 millones de nómadas digitales estadounidenses en 2020, un aumento del 49% respecto al año anterior. Para el 2023, esta cifra aumentó en un 131% con 17.3 millones de trabajadores que se describen a sí mismos como nómadas digitales. Este auge en el nomadismo digital ha impulsado a la industria hotelera a innovar, llevando al nacimiento de los espacios de co-working en hoteles. Espacios de