Las mujeres más destacadas en el mundo de la gastronomía
Sin duda el mundo de la gastronomía ha evolucionado a través de los años, en un principio en el arte culinario solo se destacaban los hombres y eran estos los que se llevaban todo el protagonismo, menciones honoríficas y los premios cada año. Evidentemente, esto ha cambiado, en la actualidad tanto el hombre como la mujer son reconocidos. A propósito del mes de la mujer, me ha gustado la idea de hacer una lista de mujeres que han enaltecido este apasionante mundo de la gastronomía. Sin orden especial, empiezo con Elena Arzak, que gracias a su dedicación e innovación en el sector, fue reconocida en el año 2012 como la mejor chef mujer del planeta. Arzak estudió hotelería en Suiza y dentro de su trayectoria recorrió grandes cocinas de Europa, como Le Vivarois en Francia. Asimismo, posee tres estrellas Michelin. Por otro lado, está la chef Begoña Rodrigo, también conocida como “la cocinera valiente”. Resultado de su creatividad, Begoña fue la primera ganadora de la edición de Top Chef España y en el 2014 fue nombrada la mejor cocinera de la comunidad Valenciana. Su arte culinario está centrado en los productos de su tierra y en el 2020 su restaurante La Salita
El futuro de la hospitalidad es ahora
Mientras el mundo sigue luchando contra la variante omicrón, creo que el sector de la hostelería está al borde de una gran remontada. Hay algunos factores, en particular, que creo que ayudarán a impulsar la recuperación. Por ejemplo, las formas innovadoras en que se está aprovechando la tecnología en el espacio. Para leer todo el artículo visita Entrepreneur. [Esta lectura en Inglés.]
El secreto del éxito en la industria del cannabis
En las últimas décadas, la industria del cannabis en Estados Unidos ha comenzado a abrirse lentamente. Casi dos docenas de estados y territorios han legalizado la marihuana con fines recreativos, incluso más permiten usos medicinales, y hay varias iniciativas relacionadas con el cannabis en las votaciones de noviembre. Para los inversores, sin embargo, esto puede no ir lo suficientemente rápido, sobre todo porque la marihuana sigue siendo ilegal según las leyes federales. Pero, para tener éxito en esta industria se requiere una cosa clave. Sigue este enlace para leer mi artículo. [Lectura en Inglés]
Turismo cultural y el ecoturismo, ¿la inversión del futuro?
Aunque suene repetitivo hablar de la “nueva normalidad”, el sector de hostelería todavía está pasando por procesos de transformación que conducen a centrarse aún más en las necesidades del cliente y de la economía local. Las restricciones sanitarias nos han abierto la mente a disfrutar de entornos rurales y naturales para vacacionar y al mismo tiempo, apoyar el desarrollo económico de pueblos y localidades remotas. De acuerdo a la encuesta realizada en el 2022 por Barceló Hotel Group, entre las experiencias que más les gustaría disfrutar a los españoles durante su viaje, un 35% quiere descubrir el patrimonio cultural, visitar museos y lugares de interés. El 25% anhela pasar el día en la playa, disfrutando del sol y el buen clima mientras que otro 25% prefiere conocer y disfrutar de la gastronomía local. En general, tus clientes ahora están buscando explorar espacios más abiertos, lejos de masificaciones y ricos culturalmente. Lo que llamamos Ecoturismo y Turismo Cultural. Esta sensibilización hacia la naturaleza promueve acciones responsables a través de la aplicación de varios principios de sostenibilidad, como la minimización de impactos ambientales negativos y la construcción de experiencias positivas tanto para los locales como para los visitantes. Por eso, las empresas no se pueden
Las mejores lecciones vienen de las experiencias
Un empresario se define como "aquel que organiza, gestiona y asume los riesgos de un negocio o empresa". Sin embargo, no hay dos empresarios que tengan exactamente el mismo enfoque, sector y objetivo. Por ello, puede ser difícil aprender exactamente cómo tener éxito en esta profesión, sobre todo porque no hay un plan de estudios fijo que se enseñe en las escuelas. La mejor educación que recibí fue la que me dieron mis propias experiencias y las de los empresarios que admiro. He compartido algunas de las mejores lecciones que he aprendido en Entrepreneur. Lee el artículo siguiendo este enlace. Aviso: Esto es una lectura en Inglés.
Cualidades de liderazgo en las que vale la pena invertir
Una de las partes favoritas de mi profesión es que me permite conocer y trabajar con muchos tipos diferentes de personas. Pero, cuando se trata de invertir, hay algunos rasgos clave que siempre busco en un equipo de liderazgo. Y aunque no hay forma de predecir con exactitud si un negocio tendrá éxito, estas cualidades son un gran indicio de que nuestra relación lo hará. Para leer todo el artículo visita Entrepreneur. Aviso: Esto es una lectura en Inglés.
Hoteles de lujos y sostenibles que abrirán sus puertas en verano
Hace unos años no se hablaba de lujo y sostenibilidad en el sector turístico en la misma conversación, de hecho, casi no se hablaba de sostenibilidad. Ahora, es cada día más común encontrar estos términos como criterios relevantes en los modelos de negocios de proyectos hoteleros. Los viajeros han agregado a su lista de prioridades encontrar “hoteles verdes” a la hora de optar su destino. Según una encuesta de Booking.com al 81% de la comunidad viajera que espera que la industria ofrezca opciones más sustentables y pone el foco en cinco áreas clave: residuos, energía y apoyo a las comunidades locales sobre todo brindando protección a la naturaleza. Desde materiales biodegradables, piscinas sin cloro y fuentes de energía renovable ¡y sus hermosas infraestructuras ecológicas! Muchos hoteles están pasando por un proceso de transformación hacia un comportamiento más amigable con el medio ambiente sin obviar la exclusividad y el lujo. Aquí un recorrido sobre los que marcan tendencia para esta temporada. Soneva Kiri Koh Kood, Tailandia Es uno de los mejores ejemplos de eco-lujo en la realidad viajera que se compromete con el planeta. Soneva Kiri, es uno de los sitios favoritos de innumerables familias reales, actores y estrellas de rock, todo el complejo, aún
NFT como un nuevo modelo de negocio
Hace poco no sabía de qué se trataban y ahora es de lo único que se habla. Los NFT’s pasaron de ser un tema de conversación exclusivo del mundo del arte y del coleccionismo, pero estos activos digitales han encontrado lugar en la restauración. VCR Group, una empresa dedicada a crear conceptos, experiencias culinarias y productos alimenticios en espacios físicos y digitales, anunció que el año que viene abrirá el FlyFish Club, el primer restaurante NFT del mundo. El FlyFish Club es un concepto inspirado en los mariscos y fundado por el emprendedor en serie Gary Vaynerchuk y los empresarios restauranteros David Rodolitz, socio fundador y director ejecutivo de Empellon Restaurant Group, el director culinario Josh Capon de Lure Fishbar y el vicepresidente ejecutivo de operaciones Conor Hanlon. Este grupo de visionarios impresionan en muchos sentidos. El innovador restaurante tendrá 10,000 pies cuadrados en una ubicación icónica de la ciudad de Nueva York. Si te estás preguntando cómo podrás acceder, pues la respuesta está en el blockchain. Si, para obtener una membresía debes comprar con token no fungibles, y lo mejor es que ser propietario te puede generar nuevas oportunidades de negocios en poco tiempo. Si te quedan dudas, te puedo comentar
Airbnb vs la industria hotelera
En la actualidad vemos como plataformas tales como Airbnb han tomado protagonismo a nivel mundial a la hora de vacacionar, dejando atrás el turismo convencional como son las estancias en hoteles ¿Será cuestión de precio o de servicio o la tecnología? Como punto de partida, Airbnb es una compañía que mediante una plataforma digital ofrece un nuevo método de alojamiento tanto particular como turístico. Aunque está compañía surgió en el 2007, pasaron 11 años hasta que cobró mayor relevancia. Hoy, Airbnb se encuentra presente alrededor del mundo en más de 220 países y más de cuatro millones de anfitriones internacionales. Hoy en día los viajes turísticos como también profesionales son completamente diferentes a años anteriores, pues ya no está la necesidad de alojarse en un hotel necesariamente, gracias a las plataformas como Airbnb podemos planear un viaje a cualquier destino de principio a fin ajustándose a nuestras necesidades y claro a nuestro presupuesto. Pero ¿Que tiene Airbnb diferente a la industria hotelera?. Sin duda la industria hotelera es uno de los sectores más importantes en cuanto a hospitalidad. Asimismo, dentro existen diferentes tipos de alojamientos en la industria hotelera como hoteles, moteles, resorts, casa de vacaciones entre otros, cada uno atiende una necesidad
Turismo cultural y el ecoturismo, ¿la inversión del futuro?
Aunque suene repetitivo hablar de la “nueva normalidad”, el sector de hostelería todavía está pasando por procesos de transformación que conducen a centrarse aún más en las necesidades del cliente y de la economía local. Las restricciones sanitarias nos han abierto la mente a disfrutar de entornos rurales y naturales para vacacionar y al mismo tiempo, apoyar el desarrollo económico de pueblos y localidades remotas. De acuerdo a la encuesta realizada en el 2022 por Barceló Hotel Group, entre las experiencias que más les gustaría disfrutar a los españoles durante su viaje, un 35% quiere descubrir el patrimonio cultural, visitar museos y lugares de interés. El 25% anhela pasar el día en la playa, disfrutando del sol y el buen clima mientras que otro 25% prefiere conocer y disfrutar de la gastronomía local. En general, tus clientes ahora están buscando explorar espacios más abiertos, lejos de masificaciones y ricos culturalmente. Lo que llamamos Ecoturismo y Turismo Cultural. Esta sensibilización hacia la naturaleza promueve acciones responsables a través de la aplicación de varios principios de sostenibilidad, como la minimización de impactos ambientales negativos y la construcción de experiencias positivas tanto para los locales como para los visitantes. Por eso, las empresas no se pueden