It is no secret that the issue of plastic has become one of the most pressing challenges for our planet today. The massive production and indiscriminate use of plastics have had a devastating impact on our ecosystems, threatening marine life, contaminating water, and affecting our health. However, amidst this concerning reality, there is a ray of hope. In the face of this challenge, many companies have decided to take bold measures to reduce their dependence on plastic and find sustainable alternatives to maintain their business success. Let's take a look at some of these pioneering companies and the solutions they are implementing to address this crisis. Patagonia: Towards a Circular Economy The renowned outdoor clothing brand, Patagonia, has long been a benchmark for sustainability and environmental responsibility. Founded in 1973 by Yvon Chouinard, their focus on a circular economy has been a cornerstone of their strategy to reduce plastic usage. They have implemented a clothing recycling program where customers can return used garments for reuse or recycling into new products. Additionally, the company has significantly reduced plastic packaging for their products and opted for recycled and biodegradable materials whenever possible. Undoubtedly, Patagonia's initiative not only promotes a significant reduction of plastic in their supply

Sustainable gastronomy has for years been a topic of interest to chefs, restaurants and diners alike. The idea of ​​cooking and eating fresh, local and environmentally friendly food has become a trend all over the world. But, what are the next steps in sustainable gastronomy? How can we keep moving towards a greener and healthier future? One of the emerging trends in gastronomy of this type is the use of little-known or traditional ingredients. Many chefs are turning to products that were once considered waste or simply not used in the kitchen, such as cauliflower husks, broccoli stems or fish bones. These ingredients can provide unique flavors and also reduce food waste. Agriculture is another important topic that is gaining attention in this way of cooking. It is about chefs looking to work with local farmers who employ responsible practices, such as organic farming or regenerative agriculture. Similarly, single-use plastics are being replaced by more sustainable options, such as biodegradable or reusable packaging. Finally, innovation in food technology is also opening up new opportunities. From the creation of plant-based meats to the fermentation of foods, these innovations can help reduce the carbon footprint of the food industry and offer new flavor and texture options

Showing yourself as a responsible company is a difficult task. However, it is profitable. For this 2023, the role of companies in the face of sustainability must consider and maintain a balance between social, environmental and development impacts. In a world that is constantly changing and companies are facing unprecedented challenges, big brands are forced to take responsible measures that support new parameters of sustainable development. Uncertainty about the future, the incorporation of new technologies and financial management are just some of the challenges that will shake the work and management model of companies. According to the Global Compact of the Spanish Network, these are some of the business trends that will mark 2023 in terms of sustainability. Digital transformation. Digital innovation and sustainability go hand in hand. For this year, processes are expected to be more automated and work management much more dynamic and flexible, improving human and production conditions. Sustainability in supply chains. Due to the need to establish resilience measures and manage possible risks from an economic, environmental and social perspective, supply chains have the responsibility of promoting and guaranteeing sustainability in the business process and showing transparency in the management model. . Sustainable financing. The green economy or sustainable economy establishes sustainable development criteria

Mostrarse como una empresa responsable es una tarea difícil. Sin embargo ,es rentable. Para este 2023, el rol de las empresas de cara a la sostenibilidad debe de considerar y mantener un equilibrio entre los impactos sociales, ambientales y el desarrollo. En un mundo que se encuentra en constante cambio y las empresas se enfrentan a desafíos sin precedentes, las grandes marcas se ven obligadas a tomar medidas responsables que sostengan nuevos parámetros de desarrollo sostenible. La incertidumbre sobre el futuro, la incorporación de nuevas tecnologías y el manejo financiero son solo algunos de los retos que estremecerán el modelo de trabajo y de gestión de las empresas. Según el Pacto Mundial de la Red Española, estas son algunas de las tendencias empresariales que marcarán el 2023 en materia de sostenibilidad. Transformación digital. La innovación digital y la sostenibilidad van de la mano, para este año se espera que los procesos sean más automatizados y la gestión de trabajo mucho más dinámica y flexible, mejorando las condiciones humanas y de producción. Sostenibilidad en las cadenas de suministro. A raíz de la necesidad de establecer medidas de resiliencia y gestionar los posibles riesgos desde un enfoque económico, ambiental y social, las cadenas de suministro tienen

  Hemos llegado al final de la tercera edición de Cocina Creativa, donde jóvenes talentosos procedentes de distintas provincias de República Dominicana cumplieron con las expectativas, cultivando mucho más conocimientos y perfeccionando sus habilidades que han adquirido a lo largo de su trayecto profesional en el sector gastronómico. En esta ocasión Audry Orangel Brito Nolasco, oriundo de San Pedro de Macorís, resultó galardón de esta tercera edición, cuenta con más de 10 años desarrollándose en el mundo culinario, la cual le ha aportado tanto en su crecimiento profesional como personal. A pesar de las adversidades, Brito se refugia en la cocina, llevándose los obstáculos y retos como un medio de aprendizaje. Inició su camino dentro del área motivado por sus padres, quienes “inventan de todo” en la cocina, copiando técnicas de su madre (quien aún no lo sabe) y  también es su centro de motivación e inspiración.  Sin duda, Audry Orangel Brito es un ejemplo del poder que tiene ser persistente para alcanzar nuestros objetivos. Si quieres conocer más sobre este joven talento y que lo motivó a participar en Cocina Creativa, aquí te comparto la entrevista completa de Audry Orangel Brito Nolasco.

El joven Audry Orangel Brito Nolasco, oriundo de San Pedro de Macorís, fue premiado con el primer lugar en la actividad de clausura de la tercera edición del Diplomado de Cocina Creativa, resultando ganador de una beca completa con todos los gastos cubiertos para estudiar un taller de perfeccionamiento de técnicas culinarias en la escuela Basque Culinary Center de España, una institución académica destacada en la gastronomía a nivel mundial. La iniciativa del Diplomado de Cocina Creativa, impulsada por el empresario Danilo Díazgranados y el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), fue durante ocho semanas la plataforma para potencializar los conocimientos gastronómicos de 20 jóvenes promesas de la cocina dominicana pertenecientes a la zona Este del país.  Los participantes recibieron formación culinaria de alta calidad en un formato académico de  75 horas, impartido en 4 módulos sobre la introducción a la cocina creativa; la cocina original y contemporánea para la creación; la nueva tecnología de la cocina y estilos de la cocina creativa. Lo anterior, de la mano de grandes profesionales y docentes en materia culinaria a nivel nacional.    “Sabemos que el trayecto ha sido arduo, pero al final, trae como recompensa la satisfacción de poder realizar este proyecto. El diplomado se