En la actualidad, el turismo colaborativo o consumo colaborativo se fundamenta en compartir en lugar de poseer, el mismo ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años, relacionado sobre todo al desarrollo de las startups, es necesario unirse a este modelo de economía colaborativa de forma inteligente y aprovechar las oportunidades que permite el desarrollo y crecimiento del mismo. Por otro lado, existen herramientas digitales de turismo colaborativo que revoluciona el sector turístico en ofrecer atractivas oportunidades para incrementar su alcance, entre las principales plataformas destacan las siguientes:  Airbnb: Esta plataforma es una de las más exitosas del turismo colaborativo, es ideal para pequeños y medianos negocios dedicados al hospedaje de turistas. ViztEat: Aplicación colaborativa que fomenta el intercambio gastronómico entre viajeros apasionados de la comida que visitan un país, y los anfitriones del mismo.   HomeAway: Plataforma que permite acceder a más de 230.000 alojamientos en todo el mundo. Además, pone en contacto al propietario de la vivienda y al turista que quiere alojarse.  BlablaCar: Una plataforma imprescindible para los viajeros que buscan turismo de colaboración y una solución más económica. Basada en compartir gastos con otros viajeros.   En España un caso de turismo colaborativo lo ha dado la cadena hotelera

Desde los años 90 se ha venido hablando sobre el metaverso, concepto que a través del tiempo ha ido tomando mayor relevancia en distintos sectores, entre ellos el turismo, enriqueciendo la experiencia del consumidor como es la realidad virtual (VR). Tecnología que ya ha sido puesto en marcha en hoteles de lujo, brindándole la posibilidad a los usuarios de conocer las instalaciones del complejo y hasta de vivir una experiencia personalizada. Entre dichos hoteles que podríamos destacarlos como pioneros en incursionar en la realidad virtual, entre sus servicios está el hotel Marriot quienes en el 2015 lanzaron a nivel internacional su servicio Vroom donde los huéspedes solicitaban unos lentes de VR con el cual visitaban distintos lugares desde la comodidad de su habitación. Por otro lado, está el hotel de lujos Four Seasons, quienes implementaron VR en el 2019 en su hotel Oahu at Ko Olina, ubicado en Hawái. En alianza con Sensync una compañía dedicada a la salud inmersiva, combinando la realidad mixta con tecnología terapéutica. Los clientes mediante el spa del hotel adquieren el servicio que puede durar de 20 a 80 minutos, la cual consiste en una especie de cápsula, donde pueden realizar viajes virtuales a distintos puntos naturales,

El turismo se ha convertido en uno de los motores principales de la industria de viajes que han permitido brindar un mejor servicio y llegar a un número creciente de viajeros en todo el mundo. Los clientes están acostumbrados a encontrar y reservar los servicios turísticos desde su ordenador o smartphone. Las empresas turísticas deben estar preparadas para ofrecer las mejores opciones a cada uno de sus clientes y viajeros en función de sus necesidades, ya que el mercado experimenta nuevos cambios en el comportamiento y hábitos de los consumidores, en donde los viajeros se están llevando la oficina no solo a su casa sino también a sus viajes. Un caso de éxito es la cadena hotelera Meliá Hotels International, que ha aprovechado la innovación digital para transformar no solo los procesos internos, sino también la experiencia del cliente con la implementación de una innovación tecnológica ZAFIRO Cast, esta herramienta le permite al huésped interactuar cómodamente con los diferentes servicios del hotel. Por tal razón, el reto principal de la industria turística es unir el mundo digital y físico, de acuerdo a la mesa de diálogo realizada por Iberostar Group, en donde la inteligencia artificial, el machine learning y el Big Data juega

La restauración es un sector con oportunidades infinitas. Por tal razón, los niños representan un nicho de mercado potencial y una innovadora fuente de recursos, aunque no todos los restaurantes permiten acceso a niños, es necesario hacernos la pregunta ¿Qué tan bienvenida es esta audiencia en los restaurantes?  En algunos restaurantes los niños no son bienvenidos, debido al ruido, la algarabía y el movimiento constante que realiza durante su permanencia en el establecimiento que molesta a los clientes, es el caso de Balicana Restaurant & Lounge que solo ofrece una gastronomía y un ambiente exclusivo para adultos. Sin embargo, en España y otros países poco a poco van integrando servicios y espacios personalizados para este grupo. Muchos restaurantes se han lanzado al universo infantil como por ejemplo el de San Francisco, Gastrobar Sabores, La Excéntrica y Filandón, ofrecen un menú infantil atractivo, una gran variedad gastronómica y zonas infantiles con un ambiente destinado especialmente para los niños. Observando la realidad, es evidente que los restaurantes necesitan estar preparados y tener un personal adecuado para recibir esta audiencia. La idea es que ya no es suficiente ofrecer un servicio solo para los más adultos, es importante incluir a los más pequeños en la propuesta

Si bien es cierto, cuando hablamos del sector gastronómico pensamos en un buen restaurante con una gran oferta en comida y bebida, a su vez influenciado en recomendaciones de terceros, como también reconocimientos recibidos tales como la famosa Estrella Michelin, una de las más populares en el mundo culinario, distinguiendo a los restaurantes y/o hoteles por su extrema calidad en cuanto a su comida y servicios, sin embargo, ¿Qué otros reconocimientos son necesarios para destacar a un chef o establecimiento? Sin duda, ser honrado con un reconocimiento se ha convertido en uno de los principales objetivos para los chefs y restaurantes alrededor del mundo, resaltando su propuesta de valor, siendo un punto referente y hasta una ruta de guía para los consumidores tanto nacionales como internacionales. Así como la Estrella Michelin, existen otros respetados y populares premios culinarios internacionales, como los premios ofertados por la Fundación James Beard conocido como “Los James Beard Awards” nombrada en honor a James Beard, reconocido escritor de libros de cocina, también conocido como el "Decano de la cocina estadounidense". Estos premios son descritos como los Oscares del mundo de la comida, de acuerdo a la Revista Time, dichos premios posee diferentes categorías de reconocimientos que va

Si eres fanático del bourbon, sin duda habrás oído hablar de Pappy Van Winkle. Lo mencioné anteriormente en otro blog como un ejemplo del magnetismo de culto de ciertos licores de alta gama. Sin embargo, la historia de esta icónica marca merece su propia narración. A partir de 1893, Julian "Pappy" Van Winkle fue vendedor de W. L. Weller y eventualmente se convertiría en presidente de la destilería Stitzel-Weller. En ese momento, era mejor conocido por ser la primera persona en hacer y vender un whisky fino para el mercado masivo que utilizaba trigo como grano secundario en lugar de centeno, un movimiento que cambió para siempre la cara y el sabor del whisky de Kentucky. Una de sus etiquetas, que se introdujo justo antes de la prohibición, fue Old Rip Van Winkle. Su hijo, Julian Jr., eventualmente se haría cargo. Pero, desafortunadamente, la locura por el whisky estadounidense estaba desapareciendo. Y Junior vendió muchos de los barriles y marcas de Stitzel-Weller, aunque la familia conservó Old Rip Van Winkle. Cuando Julián III se hizo cargo, comenzó vendiendo bourbons añejados por su padre y su abuelo. Eventualmente, comenzó a destilar el suyo propio, y luego se asoció con la destilería Buffalo Trace, creando el

Agave está teniendo un momento. Si bien los licores destilados de la planta, como el tequila y el mezcal, siempre han sido los favoritos de la multitud, actualmente están experimentando un auge mundial. El crecimiento de los aguardientes de agave no surgió de la nada y las marcas se han dado cuenta durante años. ¿Ha notado que últimamente se ofrece más mezcal en tiendas, bares y restaurantes? Esto no es una coincidencia. Entre 2017 y 2018, gigantes de la industria como Pernod Ricard, Bacardí y Sazerac invirtieron en mezcal, lo que indica la expansión esperada del espíritu ahumado. Es posible que las empresas hayan estado pensando en el mezcal, pero las ventas de tequila siguieron siendo populares y generaron $ 3 mil millones en ingresos en 2018. La reciente explosión del agave presenta una gran oportunidad para las empresas grandes e independientes de todo el mundo. Aunque las comunidades indígenas en México han cultivado y destilado la planta durante siglos, los licores a base de agave actualmente tienen demanda mundial. Este año, los estadounidenses gastarán más dinero en licores de agave cultivados en México que en whisky de fabricación estadounidense por primera vez en la historia. Para 2023, se espera que el