Restaurantes con estrella Michelín en Nueva York
Desde 1936 se reconocen a los restaurantes con estrellas Michelín, calificándolas en tres pilares, siendo estos calidad, creatividad y delicadeza en los platos servidos. Desde sus inicios, Michelín ha estado creando la reconocida “Guía Michelín”, la cual consiste en una crítica gastronómica con el fin de recomendar lugares con las mejores referencias culinarias. Hoy les recomiendo los restaurantes destacados en Nueva York con estrellas Michelín que sin dudas debes visitar en tu próximo viaje. Sin duda no cualquier restaurante consigue una estrella Michelín… y mucho menos tres. Si eres amante del vino no puedes dejar de visitar Chef’s Table ubicado en Brooklyn Fare posee tres estrellas Michelín, protagonizado por chef César Ramírez, de hecho es el único restaurante de la zona que ha obtenido tres estrellas. El precio aproximado para degustar su menú es $430 us por persona. Chef’s Table se caracteriza por sus distintivos vinos, recibiendo premios por su extensa y cautelosa bodega. Este restaurante tiene la particularidad de que no puedes hacer fotos ni video según el chef Ramírez, es con la intención “para que los comensales se concentren en una sola cosa: comer”. En esta ruta no puedo dejar de mencionar a Blue Hill ubicado en Stone Barns, por el
Famosos invirtiendo en el mundo de la restauración
El término restauración se refiere a negocios dedicados a la elaboración de comidas y bebidas preparadas para su consumo. Podemos incluir diferentes tipos de negocios como restaurantes, casas de comidas, cafeterías, bares, mesones, vinotecas y bodegas. Los tiempos han cambiado y consigo el mundo de la restauración el cual presenta numerosos cambios con líneas nuevas de negocio. Actores, humoristas, deportistas, cantantes y empresarios han seguido el ejemplo de estrellas de Hollywood como Bruce Willis, Nicole Kidman para lanzarse a invertir en el sector de la restauración abriendo restaurantes o bares, de la mano de reconocidos chefs y restauradores expertos. Entre estos podemos mencionar: Bertín Osborne: El presentador de Mi casa es la vuestra, tiene en Zaragoza un establecimiento llamado La casa de Bertín llevado por el chef Jesús Lobato, quien ha hecho fama por utilizar los productos más frescos y de temporada. Joaquín Sabina: Tiene locales de comida mexicana en Madrid, una cadena denominada La Mordida en la que se sirven quesadillas, gringas, flautas de pollo, enchiladas, carnitas o pastel de kahlúa. Shakira y Piqué: En el ático del edificio Ocean de Barcelona ha abierto Blue Spot, con platos muy mediterráneos, como el niguiri de gamba, la sopa fría de buey de mar con toque de
Mujeres en la enología
A diario la ciencia de la enología sobrepasa los beneficios proyectados del negocio, las técnicas de la ciencia, entre otros aspectos que están integrados en el universo de la enología. Así mismo, cada día son más y más las mujeres ejerciendo en la ciencia del vino y quienes continúan marcando relevancia en la expertise. Como apasionado de los vinos leo sobre sus más destacados especialistas, entre los grandes talentos en el mundo de la enología no podemos dejar de mencionar a María Vargas, quien ha desarrollado una notoria carrera profesional en la prestigiosa bodega Marqué de Murrieta y fué considerada Mejor Enóloga del Mundo en 2017 por Tim Atkins. Con un Máster en Enología y Viticultura, también recibió el reconocimiento como Mejor de Europa, con su Gran Reserva Castillos de Ygay. En 2018 fue nombrada Master of Wine la primera mujer española, Almudena Alberca, Directora Técnica de Bodegas Viña Mayor, el reconocimiento de MW es uno de los más exigentes en la profesión debido al extenso conocimiento requerido y excelencia en el sector de vinos. Alberca lleva un trayectoria de más de 15 años desarrollando su labor como enóloga, también titulada en Ingeniería Técnica Agrícola. Un sin número de grandes roles en la
Plataformas de crowdfunding destacadas en el sector inmobiliario
No cabe duda de que la forma de hacer negocios y las tendencias para sacarle partido a nuestro dinero han cambiado en los últimos años. Uno de esos instrumentos es el crowdfunding, que puede dar acceso a un mercado rentable y en el que se puede participar con diferentes niveles de inversión, según el apetito que se tenga. Existen rankings sobre plataformas vinculadas al sector inmobiliario que pueden contribuir a potenciar activos y a generar ingresos rentables mediante esta modalidad de captación de capital. En uno de ellos, se incluye a Estateguru, de origen estonio y cuenta con más de 100,000 inversores, es líder en financiación e inversión inmobiliaria. Dentro de los beneficios que esta plataforma ofrece es la facilidad de accesos que los inversionistas tienen a una variedad de inversiones en bienes raíces con un capital relativamente mínimo, pues la cantidad mínima para empezar a invertir es €50 euros. Dispone de accesos al mercado inmobiliario en diferentes países europeos y su índice histórico de inversiones fallidas es prácticamente nulo. Poseen un riesgo muy acotado gracias a las garantías hipotecarias. De StockCrowdIN, algunos usuarios destacan que es una de las plataformas más completas. Está autorizada por la Comisión Nacional del Mercado de
Cualidades de liderazgo en las que vale la pena invertir
Una de las partes favoritas de mi profesión es que me permite conocer y trabajar con muchos tipos diferentes de personas. Pero, cuando se trata de invertir, hay algunos rasgos clave que siempre busco en un equipo de liderazgo. Y aunque no hay forma de predecir con exactitud si un negocio tendrá éxito, estas cualidades son un gran indicio de que nuestra relación lo hará. Para leer todo el artículo visita Entrepreneur. Aviso: Esto es una lectura en Inglés.
Hoteles de lujos y sostenibles que abrirán sus puertas en verano
Hace unos años no se hablaba de lujo y sostenibilidad en el sector turístico en la misma conversación, de hecho, casi no se hablaba de sostenibilidad. Ahora, es cada día más común encontrar estos términos como criterios relevantes en los modelos de negocios de proyectos hoteleros. Los viajeros han agregado a su lista de prioridades encontrar “hoteles verdes” a la hora de optar su destino. Según una encuesta de Booking.com al 81% de la comunidad viajera que espera que la industria ofrezca opciones más sustentables y pone el foco en cinco áreas clave: residuos, energía y apoyo a las comunidades locales sobre todo brindando protección a la naturaleza. Desde materiales biodegradables, piscinas sin cloro y fuentes de energía renovable ¡y sus hermosas infraestructuras ecológicas! Muchos hoteles están pasando por un proceso de transformación hacia un comportamiento más amigable con el medio ambiente sin obviar la exclusividad y el lujo. Aquí un recorrido sobre los que marcan tendencia para esta temporada. Soneva Kiri Koh Kood, Tailandia Es uno de los mejores ejemplos de eco-lujo en la realidad viajera que se compromete con el planeta. Soneva Kiri, es uno de los sitios favoritos de innumerables familias reales, actores y estrellas de rock, todo el complejo, aún
NFT como un nuevo modelo de negocio
Hace poco no sabía de qué se trataban y ahora es de lo único que se habla. Los NFT’s pasaron de ser un tema de conversación exclusivo del mundo del arte y del coleccionismo, pero estos activos digitales han encontrado lugar en la restauración. VCR Group, una empresa dedicada a crear conceptos, experiencias culinarias y productos alimenticios en espacios físicos y digitales, anunció que el año que viene abrirá el FlyFish Club, el primer restaurante NFT del mundo. El FlyFish Club es un concepto inspirado en los mariscos y fundado por el emprendedor en serie Gary Vaynerchuk y los empresarios restauranteros David Rodolitz, socio fundador y director ejecutivo de Empellon Restaurant Group, el director culinario Josh Capon de Lure Fishbar y el vicepresidente ejecutivo de operaciones Conor Hanlon. Este grupo de visionarios impresionan en muchos sentidos. El innovador restaurante tendrá 10,000 pies cuadrados en una ubicación icónica de la ciudad de Nueva York. Si te estás preguntando cómo podrás acceder, pues la respuesta está en el blockchain. Si, para obtener una membresía debes comprar con token no fungibles, y lo mejor es que ser propietario te puede generar nuevas oportunidades de negocios en poco tiempo. Si te quedan dudas, te puedo comentar
¿Invertir en un food truck es buena idea?
La cocina móvil se ha convertido en una moda, que no será pasajera. Recibir platos gourmet desde la ventanilla de un camión solo se veía en las calles de Bangkok y Singapur, luego comenzaron a aparecer versiones anglosajonas centradas en el diseño del camión, hoy en todo el mundo podemos ver como la gastronomía se ha hecho lugar sobre ruedas y lo callejero adopta un sentido más gourmet. En comparación con un restaurante tradicional, emprender en el mundo de la gastronomía con un food truck implica una inversión mucho menor. Si has puesto el ojo en este tipo de negocio, solo debes evaluar los gastos de adquisición, los equipos de cocina, solicitar los permisos y licencias que correspondan al país y considerar los gastos de personal operativo. Claro, sin olvidar la experiencia culinaria de tus comensales para que la competencia no te arrope con el pasar del tiempo. Ahora bien, según he visto, los mejores food trucks del mundo no se limitan a ofrecer una gastronomía innovadora. Si buscas destacar tu negocio, asegúrate de crear una atmósfera donde reine un ambiente agradable, que no solo brille por la exquisitez de sus platillos, sino que destaque el diseño y la experiencia que esperan
Airbnb vs la industria hotelera
En la actualidad vemos como plataformas tales como Airbnb han tomado protagonismo a nivel mundial a la hora de vacacionar, dejando atrás el turismo convencional como son las estancias en hoteles ¿Será cuestión de precio o de servicio o la tecnología? Como punto de partida, Airbnb es una compañía que mediante una plataforma digital ofrece un nuevo método de alojamiento tanto particular como turístico. Aunque está compañía surgió en el 2007, pasaron 11 años hasta que cobró mayor relevancia. Hoy, Airbnb se encuentra presente alrededor del mundo en más de 220 países y más de cuatro millones de anfitriones internacionales. Hoy en día los viajes turísticos como también profesionales son completamente diferentes a años anteriores, pues ya no está la necesidad de alojarse en un hotel necesariamente, gracias a las plataformas como Airbnb podemos planear un viaje a cualquier destino de principio a fin ajustándose a nuestras necesidades y claro a nuestro presupuesto. Pero ¿Que tiene Airbnb diferente a la industria hotelera?. Sin duda la industria hotelera es uno de los sectores más importantes en cuanto a hospitalidad. Asimismo, dentro existen diferentes tipos de alojamientos en la industria hotelera como hoteles, moteles, resorts, casa de vacaciones entre otros, cada uno atiende una necesidad
Principales innovaciones tecnológicas para hoteles en 2022
El uso de la tecnología en el sector de hospitalidad no es algo pasajero. El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) tiene casi dos décadas con la misión de promover el uso de nuevas tecnologías que contribuyan a mejorar la rentabilidad, calidad, eficiencia y sostenibilidad de las empresas de la industria hotelera y turística. En consonancia con estos objetivos, recientemente, expusieron varias innovaciones en la feria internacional de turismo (FITUR) celebrada en Madrid. Entre los nuevos inventos tecnológicos más punteros me llamaron la atención los siguientes: El autocheck-in. Desde antes de la pandemia se veía venir, pero el distanciamiento social aceleró su implementación. Chapp, empresa de soluciones para hoteles y rent cars, desarrolló un dispositivo que permite al usuario realizar el registro completo e incluso “entregarle” la llave de la habitación en diferentes modalidades, llave magnética o código para abrir con el smartphone (si el hotel cuenta con la tecnología). Ropa de cama y baño reutilizable. De la mano de Resuinsa, se ha conseguido crear un circuito cíclico de elementos reciclados y reciclables que consigue aminorar la producción de residuos. Se trata de favorecer la transición hacia una economía circular, creando varías líneas de productos que tienen una vida múltiple y que